1 1/2 kg Fenchelknollen
2 Zitronen
Salz
500 g Bandnudeln
500 g gekochter Schinken in Scheiben
400 g Gruyère-Käse, gerieben
4 Eier
2 Becher Sahne
weißer Pfeffer
Butter zum Einfetten der Auflaufform